In een stad vol transplantaties vormt de Pascha -vakantie een unieke uitdaging voor Joodse inwoners zonder directe familie in het gebied. Ik spreek uit ervaring. Elk jaar vraag ik me af (lees: stress) over de drie wie: wie zal ons meenemen, wie zal leiden en lezen en wie zal het koken?
Een Pascha Seder is bedoeld als een jaarlijkse overgangsritueel, zoals zoveel religies in een of andere vorm hebben, maar het menu als bijna net zo uitdagend is als de Hebreeuwse gebeden reciteerden en symbolische rituelen die werden nagebootst, om niets te zeggen over de Downer-verhalen over slavernij, plagen en rondom lijden.
Koude visballen en droge flatbread klinken niet zo verleidelijk – ja, het gaat uiteindelijk allemaal om het eten – daarom was ik zo betoverd om te leren van een verhoogde interreligieuze Seder -ervaring hier in Beverly Hills, dankzij de eetinstelling Spago.
Laat het over aan Barbara Lazaroff, mede-oprichter en eigenaar van Restaurant (en de voormalige mevrouw Wolfgang Puck), om een avond te hosten, samen te stellen en fondsen te fondsen dat ze ‘een verfijnde wending aan de traditionele seder-maaltijd noemt’, eraan toevoegend: ‘Durf te zeggen dat je grootmoeder zou vragen om de recepten’.
Inderdaad, ik was vorig jaar aanwezig en was verbaasd door de kwaliteit – en kwantiteit! -Van de creatieve, multi-gangen maaltijd die alle pizazz heeft van Spago’s basisaanbiedingen. De editie van 2025 wordt gehouden op 13 april.
Spago Executive Chef Ari Rosenson, Chef de Cuisine Areg Avanessian en Executive Pastry Chef Della Gossett Presenteer een menu met zelfgemaakte Gefilte -vis, kip en groentematzo -ballensoep, geroosterde Wild Alaskan King Salmon, gestoofde rundvlees rundvlees rundvlees, “Flanken,” Vegetabele ratatouille en geroosterde Morascaanse wortels. Voor de woestijn: Matzo Toffee, Fromage Blanc Cheesecake, Pascha -trekjes met karamelsaus en sorbet.
“Alles wordt in eigen huis gemaakt”, zegt Lazaroff. “En de in de oven gebakken matzah is elk jaar de grootste hit; gasten zijn begaafd met een pakket om mee naar huis te nemen, samen met onze heerlijke kokosnoot macaroons.”
Het restaurant zelf wordt ondertussen getransformeerd met balzaalachtige precisie in een grootschalige evenementenruimte compleet met een podium voor muzikale uitvoeringen en opmerkingen.
Naast het verzamelen van een eclectische kamer van lokale armaturen, Hollywood -krachtpatsers en anders interessante mensen, dient het evenement om te helpen bij het voeden en ondersteunen van achtergestelde gezinnen in LA via het voordeel dat Mazon en de Joodse reactie op honger, een non -profitorganisatie die werkt om de honger te beëindigen tussen alle religies en achtergronden in de Verenigde Staten en Israël.
Meerdere zitplaatsen worden aangeboden, beginnend om 17.00 uur, ga naar zeven kamers voor meer info.
