Toen Katie Tower en het volledig vrouwelijke eigendomsteam achter Fawn Restaurant besloten om het publiek te bereiken voor financiële steun om te blijven drijven, was het niet iets dat ze lichtvaardig vonden.
Het restaurant, dat in de herfst van 2022 werd geopend in South Park Street in Halifax, NS, was een grote sprong in grootte en reikwijdte van Field Guide, een klein eten en cocktailbar in het noordelijke uiteinde van de stad die een reeds bestaande onderneming was voor een deel van de groep.
Fawn diende moderne Amerikaanse keuken met Franse en Italiaanse invloeden en was gericht op een mix tussen casual en lekker eten. Maar tegen het einde van 2024 worstelde het bedrijf.
Tower zei dat ze nog steeds probeerden de schulden te betalen die werd opgebouwd tijdens de build -out van het restaurant, die uiteindelijk het dubbele van het bedrag dat ze verwachtten kostte.
Als laatste poging creëerden de eigenaren een crowdfunding-campagne om mensen aan te moedigen cadeaubonnen te kopen om te helpen met problemen met cashflow. Ze noemden het de faw niet -sprong.
“Toen we het net voor Kerstmis lanceerden, hadden we eigenlijk geen andere [option]”zei toren.” Het voelde gewoon alsof … nou ja, we moeten elke mogelijke steen omdraaien. “
Particulier was het initiatief een succes, althans op korte termijn. Tower zei dat Fawn ongeveer $ 65.000 heeft opgehaald van klanten die de oproep hebben beantwoord om cadeaubonnen te kopen.
Maar publiekelijk ontvingen de eigenaren een aanzienlijke pushback op sociale media, met sommigen die beweerden dat ze om een hand-out vroegen en anderen die de optica bekritiseerden van een verfijnde onderneming die pleitte voor financiële steun in een onzeker economisch klimaat.
Zelfs met de steun hield het bedrijf niet lang mee. Het is in april voorgoed gesloten.
Nogmaals, er was nog een ronde van online gebabbel, waarbij sommigen de eigenaren beschuldigden van het misbruiken van het geld.
Verloren in de kritiek was echter het feit dat de cadeaubonnen in de toekomst geldig blijven bij Field Guide.
“Het was een van mijn eerste ervaringen met dat soort lange poppy -ding, waar hoe hoger je hoofd uit de struiken steekt, hoe groter de kans is dat mensen iets zullen opmerken en iets te zeggen hebben,” zei Tower.
De reactie illustreert enkele van de gevaren van crowdfunding. Het kan een bedrijf helpen van de grond te komen of te blijven drijven, maar het kan ook individuen openen voor online aanvallen en openbare controle.
Larry’s opening deze week
In het afgelopen decennium of zo hebben een aantal Nova Scotia-bedrijven geprobeerd crowdfunding, waaronder de Narrows, The Black Sheep and Glitter Bean Cafe in Halifax, The Canteen in Dartmouth en Gluten-Free Gourmet in Western Shore.
Deze week viert Larry’s Sandwiches & Sides zijn eerste week in het bedrijfsleven in Portland Street in Dartmouth.
Na een succesvolle reeks pop-ups in 2024, lanceerden de eigenaren, waaronder chef Jason McKenzie, afgelopen november een Kickstarter-campagne om de opening van een permanente ruimte te financieren.
Backers werden aangemoedigd om een bepaald bedrag te beloven, in ruil voor beloningen, die varieerden van hun naam op een ondersteuningsmuur, tot diner voor twee bij zusterrestaurant Beste vriend, of 10 broodjes voor $ 120.
De campagne was een succes en haalde $ 27.628 op 147 backers om zijn doel van $ 25.000 te overschrijden.
Voor McKenzie, die al lang ervan heeft gedroomd om zijn eigen restaurant te bezitten, was het een manier om zijn gemeenschap te betrekken en ondersteuning te betrekken voordat hij zich tot een andere banklening wenden.
“Ik heb liever dat we sandwiches verschuldigd zijn aan onze vrienden en buren dan interesse voor een bank,” zei hij.
Crowdfunding is een risico voor elk bedrijf, maar McKenzie zei dat hij zich geen zorgen maakte over een negatieve reactie.
“Ik begrijp dat het gevoel dat mensen komen over crowdfunding en Kickstarters, waar ze het gevoel hebben dat ze gewoon voor niets geld aan een bedrijf geven en dat is iets waar ik specifiek echt aan dacht toen we de doelen maakten, zodat het een beloning was … een dankjewel voor het steunen van ons vroeg.”
Nog steeds niet de norm voor Nova Scotia -restaurants
Volgens Natasha Chestnut, de uitvoerend directeur van de Restaurant Association of Nova Scotia, een groep die pleit voor degenen in de industrie, is crowdfunding nog steeds niet bijzonder gebruikelijk in de provincie.
Chestnut zei dat het belangrijk is voor kleine bedrijven om de voor- en nadelen te wegen voordat ze een keuze maken voor crowdfund.
Ze zei dat het een effectieve manier kan zijn om bankleningen te vermijden, of om marketing voor uw bedrijf op te nemen, maar er is een potentieel nadeel om verantwoordelijk te worden gehouden door het publiek in plaats van een schuldeiser.
“Je reputatie staat op het spel,” zei ze. “Vooral als je verwachte doelen niet worden bereikt en het is niet succesvol.”
Van haar kant zegt Tower dat ze begrijpt waarom Larry’s en andere restaurants gebruik hebben gemaakt van Kickstarter om ondersteuning voor hun ondernemingen op te nemen.
Maar ze voelt wel dat fawn meer geconfronteerd werd met een groter onderzoek dan veel van deze ondernemingen, iets waarvan ze denkt dat het is versterkt door het feit dat het eigendom was van drie vrouwen.
“Het lijkt mij dat ze het gewoon niet leuk vonden dat we moedig genoeg en dapper genoeg waren om om hulp te vragen, en dat is een weerspiegeling van de persoon, niet van de juistheid of fout van wat we deden.”
